Un brunch en el jardín más secreto del barrio de Salamanca

Este hotel boutique de lujo del barrio de Salamanca, ubicado en un recoleto palacete que conserva el encanto de antaño pero con dosis chic, ya tiene preparada su oferta de brunch para esta nueva temporada. Mantiene la propuesta para los que busquen un desayuno generoso pero lo amplia a aquellos que quieran comer sano o hacer una relajada comida los domingos.

El brunch del Hotel Único Madrid se puede degustar en su jardín, el más secreto del barrio de Salamanca, un oasis de tranquilidad y privacidadclimatizado para los días más frescos o más calurosos y un agradable lounge al aire libre para los días soleados de Madrid.

La propuesta gastronómica está firmada por el chef dos estrellas Michelin Ramón Freixa y se ofrece a huéspedes, visitantes y habitantes de la urbe. Es una pausa para el lujo gastro con precios asequibles.

El plan comienza con un cóctel o con un zumo detox además de combinaciones como fresa-menta o tomate-albahaca. Después sigue con entrantes healthy como la ensalada de quínoa, castizos como la ensaladilla rusa o internacionales como la César. En verano no faltarán refrescantes gazpachos o el ajoblanco y en invierno el consomé al Jerez para entonar el cuerpo.

Los más golosos pueden decantarse por la selección de bizcochos, tartas y bollería casera además de chocolates, macarrons y postres de autor. Y panes artesanos acompañan a quesos seleccionados con Denominación de Origen, con sus crackers, mermeladas caseras, uvas y frutos secos. Los amantes de los lácteos también tendrán acceso a un‘bar’ de yogures.

Para los cárnicos no faltan el jamón y embutidos ibéricos además de fuets, patés de campaña, lomo o jamón de pavo braseado.

¿Y cómo platos principales? Pues no faltan los clásicos huevos benedictinos, siempre camperos, pochados, con su tradicional salsa holandesa y con la opción de ser acompañados por jamón o salmón ahumado.

Una apuesta segura es su best seller, la icónica hamburguesa con rabo de buey y rellena de foie acompañada de mostaza de finas hierbas y patatas fritas en aceite de oliva al momento. Se incorpora el jarrete de cordero, proveniente de lechales confitados con una salsa de corte oriental (en consonancia con la cocina glocal -global/local- del conocido chef) y un carpaccio de atún de Tarragona, con encurtidos, salsa tártara reconstruida y flores de alcaparras fritas.

Por supuesto también están los tés, cafés, petite fours y las burbujas by RFX para brindar por el brunch más foodie en el entorno más chic de la capital.

MÁS INFORMACIÓN

Cuándo: Domingos de 12:30 a 14:30 h

Dónde: Claudio Coello, 67, Madrid

Precio: 49,50 € por persona (iva incluido)

Cuenta con servicio de aparcacoches

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Una Semana Santa muy gastronómica en Lisboa

Para una estancia de dos días o para disfrutar de la gastronomía, el Lisboa Marriot Hotel ha ideado varios planes para todos los gustos y necesidades. Su pack de Semana Santa para pasar una noche incluye habitación de lujo, desayuno buffet, cena buffet la noche del 25 de marzo (bebidas no incluidas) y wi-fi gratuita.

Precio:
Habitación Individual 129 €
Habitación Doble 159 €

Para los que opten solo por la gastronomía, el hotel ofrece dos menús especiales para la cena del 25 de marzo y la comida del 27 de marzo a un precio de 26 € por persona (bebidas no incluidas) y niños de 6 a 12 años, con un 50% de descuento. Los menús incluyen los siguientes platos:

MENÚ DE CENA 25 DE MARZO

Buffet frío
-Selección de lechugas verdes con diferentes salsas y condimentos
-Pisto con crema parmesana
-Ensalada de camarones con calabaza y col de Bruselas
-Fideos de soja con ensalada y mariscos
-Terrina de pescado pompano con sardinas
-Cóctel de camarón
-Aceitunas, setas y polenta de tomate
-Champiñones, maíz y ensalada de apio
-Remolachas con ensalada de naranja
-Habas, pimientos y ensalada de bacalao
-Salmón marinado con remolacha
-Mejillones con salsa de escabeche
-Pompano como crema brulé

Sopa
-Crema de mariscos

Platos calientes
-Bacalao estilo "Gomes de Sá"
-Puré de patata, apio y hierbas
-Verduras frescas
-Lasaña de salmón
-Pan y espárragos rellenos de tomate
-Pescado con algas en sal de roca

Postres
-Huevo hilado portugués
-Pastel de almendra
-Tarta de naranja
-Pudin de huevo a la portuguesa
-Mousse de canela con reducción de vino de Oporto
-Pan de Pascua portugués
-Ensalada de frutas de temporada
-Crema brulé
-Pastel de zanahoria
-Pudin de arroz dulce
-Peras al vino de Oporto

MENU LUNCH 27 DE MARZO

Buffet caliente
-Carne asada con ciruelas salsa picante roja
-Verduras asadas con frutas de hueso
-Terrina de las aves de corral con higos marinados
-Lomo de cerdo con salchichas de mousse
-Humus con pimentón
-Champiñones rellenos con verduras
-Ensalada de patata nueva con mayonesa y cebolla roja
-Tartar de dorada con salsa de wasabi
-Mejillones marinados con salsa española
-Mini quiches de pescado
-Ensalada de pulpo
-Tomate y mozzarella con pinchos salsa de pesto
-Baba ganoush
-Escabeche de pescado

Sopa
-Sopa de tomate con huevo escalfado

Platos calientes
-Pulpo con patatas Lagareiro y hojas de nabo
-Cordero asado con romero y miel
-Patata estilo de Baker
-Canelones de verduras
-Arroz árabe
-Cochinillo asado de Negrais
-Patatas fritas y arroz

Postres
-Huevo hilado portugués
-Pastel de almendra
-Tarta de naranja
-Pudin de huevo a la portuguesa
-Mousse de canela con reducción de vino de Oporto
-Pan de Pascua portugués
-Ensalada de frutas de temporada
-Crema brulé
-Pastel de zanahoria
-Pudin de arroz dulce
-Peras al vino de Oporto

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Perdidos en el paraíso de Fiyi, el elegido por Carlos Felipe y Sofia de Suecia

Una isla totalmente privada, en un resort de lujo y al otro lado del mundo. Cuando uno busca lujo sin ser detectado este archipiélago de los Mares del Sur es perfecto. Los recién casados (sin decírnoslo) encontraron en él el destino perfecto para su luna de miel. Como muchos otros famosos.

Sé sincer@, ¿cuántas veces ha pensado en perderte en una isla desierta, con playas interminables de aguas transparentes, palmeras y el océano para ti solit@? Seguramente que en más de una ocasión, pero ¿dónde están estas islas de postal? Pues, algunas de ellas en Fiyi, un bellísimo y remoto archipiélago situado en el Pacífico Sur en el que los Reyes de España pasaron su luna de miel y ahora ha sido elegido por Carlos Felipe y Sofia de Suecia para después de su enlace.

Entre las 300 islas que forman este exclusivo lugar que parece tocado por los dioses y que bien podría definirse como uno de los últimos paraísos vírgenes que aún quedan en el mundo donde disfrutar del lujo sin ser descubierto estáLaucala, la elección de los recién casados suecos. Una isla perteneciente al multimillonario empresario sueco Dietrich Mateschitz, propietario de la marca de bebidas energizantes Red Bull, quien la compró a la familia a Forbes por 7 millones de libras esterlinas.

Las señas de identidad del Laucal Resort, por el que también ha pasado Elle Macpherson, son sus playas de película, sus bosques de cocoteros, sus manglares vírgenes, arrecifes de coral llenos de vida marina, montañas volcánicas cubiertas de vegetación y unas villas exclusivas que se distribuyen por el extremo norte de la isla. Todas son diferentes, al más puro estilo tradicional, rodeadas de selva, abrazando un acantilado, en el punto más alto de la isla, con techos de paja, materiales naturales, jardines privados con piscinas infinitas…

Aquí se viene a disfrutar de la impresionante naturaleza, pero también de un abanico de actividades deportivas que van desde bucear en un submarino único a emprender excursiones a pie por la selva, hacer cabalgatas a caballo, practicar surf, jugar al golf en su campo de 18 hoyos y hasta a conocer las tradiciones locales, la cultura y la arquitectura de uno de los pocos pueblos tradicionales que quedan en Fiyi.

De los 12 kilómetros cuadrados que tiene esta isla, a la que solo se puede acceder en avión privado desde el aeropuerto de Nadi –situado en Viti Levu, la isla principal del archipiélago-, el resort ocupa solo un tercio, el resto es un lugar virgen que sirve de hogar a algunas de las aves y los animales más raros del archipiélago. Esta valiosa riqueza natural exuberante acoge granjas orgánicas y huertos que abastecen de materias primas a los restaurantesdel resort, además de especias para los memorables tratamientos que se brindan en el spa. También su cocina se nutre de la riqueza que se esconde bajo las aguas cristalinas que rodean la isla, en forma de delicias marítimas de primera clase.

Así es Laucala, lo más parecido a un jardín del Edén que solo unos pocos privilegiados hana descubierto y que a otros muchos les gustaría descubrir.